Empadão de Leitão e arroz....

RECEITA:
. 1 chávena de arroz agulha
. 2,5 chávenas de água
. 3 colheres de sopa de azeite
. 3 dentes grandes de alho
. 1 cebola pequena
. sal q.b.
. restos de leitão desfiado
. 1 ovo

Preparação:
Num tacho leva-se ao lume o azeite, a cebola e os alhos picadinhos até alourarem.
Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar ligeiramente. De seguida adiciona-se a água bem quente e sal a gosto e deixa-se cozer o arroz 15 minutos.
Num pirex dispõe-se uma camada de arroz, por cima o leitão desfiado e novamente o arroz.
Bate-se o ovo inteiro e pincela-se o preparado anterior.
Vai ao forno aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Serve-se com uma boa salada.