BACALHAU ESPIRITUAL...

INGREDIENTES:

 4 lombos de bacalhau

750 grs de pão

3 cenouras

3 cebolas grandes

4 dentes de alho

100 grs queijo ralado

1 litro de molho bechamel

1 dl de azeite

Sal e pimenta

Pão ralado

 

Coze-se o bacalhau, retiram-se as peles e espinhas e desfia-se.

Laminam-se as cebolas e os alhos, rega-se com o azeite e vai a lume médio até a cebola ficar transparente. Adicionam-se as cenouras raladas. Envolve-se tudo e deixa-se refogar bem, envolvendo de vez em quando.

Corta-se o pão em pedacinhos pequenos e demolha-se em água de cozer o bacalhau.

Escorre-se ligeiramente o pão e adiciona-se ao preparado da cebola, alho e cenoura feito anteriormente. Acrescenta-se o molho bechamel, envolve-se tudo, tempera-se de sal e pimenta.

Coloca-se num tabuleiro, polvilha-se com um pouco de pão ralado e queijo ralado.

Vai ao forno a 200º, durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Serve-se com uma boa salada.

 

TARTE DE ABÓBORA AMERICANA...

400 g de puré de abóbora

240 g de açúcar moreno

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 ovos grandes

1 lata de Leite Evaporado

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 base de massa quebrada

Misturar o açúcar com a canela e a farinha. Reservar.

À parte bater os ovos, juntar o puré de abóbora, misturar bem, juntar a mistura do açúcar, bater novamente muito bem.

Ir deitando o leite evaporado pouco a pouco mexendo sempre.

Deitar sobre a massa quebrada previamente colocada numa tarteira, e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos aproximadamente. O tempo depende um pouco de cada forno...

TARTE DE LIMA

INGREDIENTES:
3 Pacotes de nata de bater
1 Lata de leite condensado
4 Limas
2 Pacotes de Bolacha Maria
175 gr de Manteiga


Ralam-se  as bolachas e junta-se a manteiga derretida. 
Amassa,-se muito bem os 2 ingredientes e compacta-se no fundo da tarteira ( deve ser de fundo removível).
Vai ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Numa tigela colocam-se as natas às quais se junta o leite condensado. Bate-se com a batedeira eléctrica e de seguida junta-se o sumo das limas aos poucos.
Espalha-se a "mousse" por cima do preparado feito com as bolachas. Alisa-se e ralam-se uma ou duas limas conforme o gosto de cada um. 
Deve ir ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.

EMPANADA GALEGA DE ATUM EM MASSA TRADICIONAL E EM MASSA FOLHADA

O conteúdo deste Blog está protegido pelas leis do direito de autor. 

Para uso das fotografias e/ou vídeos do mesmo,queira entrar em contacto comigo através do seguinte email:

ma101645@sapo.pt

Hallaca venezuelana....

Hallaca é um dos pratos mais típicos e mais elaborados da Venezuela. 
É tradicionalmente consumido nas festas natalícias mas eu gosto de as degustar em qualquer altura do ano.
Estas não são feitas por mim mas são uma delícia....

Sonhos de abóbora...

RECEITA:
1 Kg de abóbora cozida e bem escorrida
300 gr de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa mal cheia de fermento
3 ovos
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de aguardente
Raspa de um limão ou de uma laranja 
Canela e açúcar

PREPARAÇÃO:
A abóbora é cozida e esmagada grosseiramente.  Batem-se os ovos inteiros e junta-se a abóbora esmagada. Acrescenta-se o açúcar  a farinha e o fermento mexendo com uma colher de pau. Por fim adiciona-se a aguardente e a raspa do fruto escolhido.
Em óleo bem quente fritam-se colheradas de massa.
Depois de fritos e  enquanto ainda estão quentes passam-se pela mistura de açúcar e canela.