1 Kg de abóbora cozida e bem escorrida
300 gr de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa mal cheia de fermento
3 ovos
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de aguardente
Raspa de um limão ou de uma laranja
Canela e açúcar
PREPARAÇÃO:
A abóbora é cozida e esmagada grosseiramente. Batem-se os ovos inteiros e junta-se a abóbora esmagada. Acrescenta-se o açúcar a farinha e o fermento mexendo com uma colher de pau. Por fim adiciona-se a aguardente e a raspa do fruto escolhido.
Em óleo bem quente fritam-se colheradas de massa.
Depois de fritos e enquanto ainda estão quentes passam-se pela mistura de açúcar e canela.
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